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食材配送-你以为食堂生鲜配送时更关心的是价格？

为了合理的利用资源，节约成本，很多大型企业食堂都会找寻-食材供应商来供货，那么对于一个采购来讲，食材配送在b2b中生鲜采购尤其关心的是哪些因素呢？

一、农产品的

如果说农产品不行，不仅仅会影响到农产品本身的价值，更会危害客户健康。如何了解农产品呢？小编认为可以从以下几个方面来入手。

1食品安全管理制度

如果一个公司不仅有好的货源，同时管理制度也非常的-，在食材配送过程中，因为每个地方都--，责任到人，没有人能够推诿扯皮，那就可以配送让客户满意的产品。

2服务的顾客

你的农产品-不好，谁更有发言权？-疑问，使用你原材料的厨师以及食堂用餐的职工！不行的农产品，会对消费者产生-的伤害，包括健康的以及心理上的伤害。

1.前提要用保温车配送!有冷气设备佳!

2.禁止用敞开的车拉.以免外陋.如果发现卫生-部门处以200元以上2000元以下罚款!

3.冷鲜肉种要经过检验合格!有卫生许可怔、检疫怔、冻检验、肉检验、如有一样有问题，-部门会就地处理!轻着销毁!重者。

新鲜的猪肉装在原始包装里，可以在冰箱冷藏室里冷的地方保存长达两天。然而，如果您不打算在猪肉买回两天内食用，就要立即冷冻。大多数猪肉在原始包装下冷冻，都能保存长达三—四个月的时间;如果您想要冷冻保存得更久，可以考虑用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。

颈背肌肉简称1号肉指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉简称2号肉指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉简称3号肉指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉简称4号肉指从-与荐椎连接处允许带-一节半斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，前槽肉批发，冷冻-，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，其脂肪团聚于表面，具特有香味！

窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油(油食品)或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可达到加热不能做到的满意效果。

窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。 窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。